Si est?s comenzando una dieta para bajar de peso, debes saber que, el az?car refinada, se elabora a partir de la sacarosa que ha sido extra?da de la ca?a de az?car o de la remolacha azucarera. La gran mayor?a de las veces, se le agrega a los alimentos procesados y bebidas, en cualquiera de sus formas, como az?car blanca granulada, morena, fructosa, sacarosa, dextrosa, jarabe de ma?z y jarabe de malta. De acuerdo con la Asociaci?n Americana del Coraz?n, un estadounidense promedio consume alrededor de 22 cucharaditas de az?car al d?a, lo que equivale a 355 calor?as. El consumo diario recomendado es de 150 calor?as o un m?ximo de 9 cucharaditas para el caso de los hombres, y 100 calor?as ? 6 cucharaditas para las mujeres. El incluir cantidades excesivas de az?car puede acarrear serios problemas de salud.
En los ?ltimos treinta a?os, se ha desarrollado en el mundo una nueva epidemia, y es la obesidad, la que por el consumo excesivo de az?car de tipo refinada, que se compone de hidratos de carbono simples, los que se convierten en glucosa para dar energ?a al cuerpo, cuando ?sta no es gastada, se almacena como grasa en el organismo, ha contribuido de sobremanera a este problema. Esto se explica ya que, aquellos alimentos azucarados contienen una gran cantidad de calor?as en una peque?a porci?n, por lo que se genera una ingesta excesiva antes de sentir la sensaci?n de saciedad o el est?mago lleno, es por esto que se recomienda reducir el consumo de dulces, aunque no est?s bajo una dieta para bajar de peso.
Dentro de la boca, las bacterias que normalmente existen dentro de ella, al entrar en contacto con el az?car, se genera ?cido, el que destruye el esmalte del diente, lo que genera inevitablemente las caries, de acuerdo con la Asociaci?n Dental Americana, de acuerdo con lo anterior, los dentistas recomiendan que sus pacientes limiten el consumo de refrescos llenos de az?car, dulces y otros alimentos que pudieran da?ar la dentadura.
El p?ncreas, es el ?rgano que controla los niveles de az?car en la sangre, y la producci?n de insulina, que transporta la glucosa a las c?lulas para obtener energ?a. Por lo que al consumir exceso de dulce, hace que el p?ncreas genere m?s insulina de la necesaria, la que afecta la concentraci?n de ?sta en la sangre. La diabetes, es generada a partir de que el p?ncreas no produce suficiente insulina.
Los az?cares de tipo refinados, utilizan vitaminas de complejo B, Calcio y Magnesio para su digesti?n, por lo que si se consumen de forma regular dulces, pueden llegar a agotar estos nutrientes del cuerpo, ya que por ejemplo, cuando el organismo carece de vitamina B, el sistema nervioso se ve afectado, pudiendo experimentar fatiga, depresi?n, ansiedad y falta de energ?a; la falta de Calcio y de Magnesio por su parte, pueden contribuir a las artritis y a la osteoporosis.
Recomendaciones acerca del consumo de dulces, si est?s o no siguiendo una dieta para bajar de peso, debes tener presente que los az?cares de tipo natural est?n presentes en alimentos como frutas, verduras, granos integrales y almidones, para que el cuerpo obtenga energ?a se necesita de este tipo de productos, en lugar de aquellos procesados.
Se sugiere que prefieras el uso de edulcorantes, cocinar con menos az?car, preferir todos aquellos jugos naturales o bebidas sin az?car.
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